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赶紧盖上锅盖,让水充分的与锅中小白胖发生反应。
里头发出的声音,宛如一部复杂的戏曲,你方唱罢我登场,噼里啪啦,哧啦哧啦。
没过一会儿,隐约闻到一股面皮的焦香味儿。
这个时候,一掀开锅盖——白色蘑菇云升腾而起,锅贴就跟一弯弯月牙儿似的。
把锅贴翻个面,露出底下金黄色的面皮,盖上锅盖,再煎小会。
刚出锅的锅贴,两面金黄,乍一看有点像是炸饺子。
一口咬下,咔嚓咔嚓脆。
每一口都能听到那酥脆的面皮在口中轻轻碎裂的声响,酥到掉渣,且里头的牛肉馅儿还会溢出汤汁。
底部面皮焦脆,有褶子的面皮封口处有嚼劲,而柔软的肚子一口爆汁,可内陷却不松散,是成丸的肉馅。
锅贴的重重口感,吃过一次,保准就会记得这味道。
“呀,夹破皮漏汤汁了。”瑶瑶小声惊呼。
筷子戳破了酥脆的面皮,牛肉的汁水流出,赶紧夹起来吃一大口。
瑶瑶眼睛一眯,悬在桌子底下的小脚翘起,好美味呀。
杨枫直接一口吃掉一个锅贴,牙齿刺破面皮,汁水在口中爆开,微微发烫,鲜美的牛肉汤汁与酥脆的面皮在口中融合,牛肉的香气从口中传到鼻腔。
这次的锅贴做出来的效果,堪称完美,焦香酥脆且鲜嫩多汁,复杂的咸香味道令人欲罢不能。
杨枫把半只锅贴往香醋碟子里滚半圈,空口吃锅贴咸香,蘸上醋更香。
蘸过醋的锅贴,中和了馅料中的油脂,增加了清爽的风味,还提升了锅贴的鲜美。
锅贴蘸醋,谁吃谁香迷糊。
瑶瑶之前就尝试过吃饺子蘸醋,这会用锅贴蘸醋吃,也是接受程度良好。
她还会把锅贴在醋碟子里面停个两息时间,待面皮充分吸收了醋,再一口吃下,微酸爽口,一口接一口,根本停不下来。
蘸过醋的面皮,口感还带着那股酥脆的劲儿,脆脆的,可咬到里头的面皮内芯,却有一丝丝韧性。
吃完了牛肉锅贴,躺在躺椅上歇一会。
冰雪已经完全融化,迎面吹来的风带着丝丝凉意。
瑶瑶拿出了她的琵琶,励志成为音修的她,准备开始修炼。
“嘎嘎——呀呀——”
杨枫熟练的戴上耳塞,支起一个小火炉,做一罐烤
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